. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 1 pâte feuilletée
. 250 g de boudins noir
. 6 pommes
. 1 oignon
. 1 sachet de sucre vanillé
. 70 g de beurre salé
. 1 citron
. Sel, poivre
La recette
1- Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. La piquer, la réserver au réfrigérateur.
2- Peler les pommes. En détailler 2 en dés, les citronner. Les poêler 3 min dans 30 g de beurre avec l’oignon pelé et émincé. Les saupoudrer de sucre vanillé et de sel, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 min 2- Garnir le fond de pâte de papier sulfurisé et de haricots secs. Cuire à blanc 15 min dans un four préchauffé à 220°C.
3- Couper le reste des pommes en lamelles, les citronner. Les dorer dans le reste de beurre 5 min à feu moyen, parsemer du reste de sucre, saler et poivrer. Couper le boudin en rondelles.
4- Etaler sur le fond de la tarte la compote de pommes et d’oignon puis poser les tranches de pommes et de boudin en les alternant.
5- Cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 220°C jusqu’à ce que le boudin soit croustillant et la pâte bien dorée. Servir chaud ou tiède.
