. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 70 minute
Ingrédients
. 1 rouleau de pâte brisée
. 400 g de groseilles
. 4 blancs d’œufs
. 150 g de sucre
. 80 g d’amandes en poudre
. 1 c à s de sucre glace
La recette
1- Etaler la pâte dans un moule à tarte en gardant la papier sulfurisé et en coupant les bords qui dépassent. Piquer la pâte avec une fourchette, déposer dessus du papier d’aluminium avec des légumes secs et précuire 10 min à four préchauffé à 210°C. A la sortie du four, baisser la température à 100°C.
2- Monter les blancs d’œufs en neige ferme en leur incorporant le sucre en pluie à la fin. Mélanger la moitié des blancs avec les groseilles et étaler sur la pâte saupoudrée d’amandes en poudre.
3- Verser par-dessus le reste des blancs en neige, lisser et saupoudrer de sucre glace. Cuire au four 1 heure jusqu’à ce que la meringue soit légèrement blonde et croustillante. Servir tiède.
- coût :
€€
