. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 3 oranges
. 150 g de sucre
. 1 pâte brisée
. 2 dl d’eau
. 3 jaunes d’oeuf
. ½ l de lait
. 50 g de sucre semoule
. 50 g de farine
. 1 sachet de sucre vanillé
. 80 g de poudre d’amande
La recette
1- Faire cuire le fond de tarte à blanc.
2- Laver soigneusement les oranges et les couper en tranches très fines.
3- Faire un sirop avec le sucre et 2 dl d'eau. Y plonger les tranches d'oranges et les faire cuire durant 3 ou 4 minutes. Les égoutter et laisser en attente sur une assiette.
4- Mélanger dans un saladier le sucre semoule, la farine et les jaunes d'oeufs.
5- Quand le mélange est homogène, verser peu à peu le lait chaud. Transvaser dans un poêlon et faire épaissir à feu doux.
6- Ajouter alors la poudre d'amandes et un sachet de sucre vanillé.
7- Déposer la crème tiède dans le fond de tarte et disposer les tranches d'oranges.
8- Napper de sirop réduit. Cette tarte se mange froide.
- coût :
€€
