. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 500 g d’asperges vertes
. 4 feuilles de brik
. 150 g de mascarpone
. 1 échalote
. 1 citron
. 1 c. à s. d’huile d’olive
. 50 g de sésame
. 1 brin d’origan frais
. 40 g de beurre
. Sel – poivre
La recette
1- Rincer les asperges, couper le bout du pied sur 1/2 cm et cuire 10 à 12 minutes à la vapeur en les gardant fermes; les couper en deux dans la longueur.
2- Badigeonner les feuilles de brik de beurre fondu puis les superposer dans un moule à tarte; bourrer de papier alu froissé, imprimer ainsi un creux; mettre dans four préchauffé à 180°C (th 6) et faire blondir quelques minutes, enlever le papier alu, continuer la cuisson 2 minutes pour que le fond de la corolle dore aussi.
3- Rincer le citron et râper l’équivalent d’une cuillerée de zeste, puis le mélanger avec le mascarpone; ajouter l’échalote hachée fin, 2 cuillerées de jus de citron et l’huile d’olive; étaler dans la corolle en feuilles de brik et disposer les asperges par-dessus; saler et poivrer.
4- Faire dorer les graines de sésame, dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse et en parsemer la tarte; décorer avec un peu d’origan et servir sans attendre.
- coût :
€€
