. temps de préparation : 35 minutes
. temps de repos : 240 minute
. temps de cuisson : 55 minute
Ingrédients
Pour la tarte :
. 1 rouleau de pâte sablée
. 3 grosses pommes acidulées
. 450 g de fruits rouges surgelés
. 150 g de sucre
Pour le crumble :
. 90 g de farine
. 90 g de beurre froid
. 70 g de sucre semoule
. 45 g de poudre d’amande
. 2 c à s de sucre glace
La recette
1- Verser les fruits rouges surgelés dans un saladier, ajouter 150 g de sucre, mélanger. Garder à température ambiante 4 heures minimum.
2- Foncer un moule à tarte avec la pâte en gardant le papier sulfurisé.
3- Peler et émincer les pommes en lamelles fines. Les disposer en couches serrées sur le fond de pâte. Verser les fruits rouges sucrés dessus. Cuire 35 min au four préchauffé à 200°C. Laisser tiédir un peu.
4- Mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amande, ajouter l beurre coupé en dés et effriter la pâte avec les doigts pour obtenir la consistance d’un gros sable.
5- Eparpiller le crumble sur la tarte. Monter la température du four à 210 °C. Remettre au cuire pendant 20 min jusqu’à ce que le crumble soit complètement doré. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.
Conseil
En retirant la tarte précuite du four, faites attention de ne pas renverser le jus des fruits rouges. Il est encore liquide, mais va résorber en tiédissant car les pommes en absorbent une grande partie.
