. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 60 minute
Ingrédients
. 1 rouleau de pâte brisée
. 2 œufs + 1 jaune
. 300 g de lentille corail
. 8 tranches fines de poitrine fumée
. 15 cl de lait
. 150 g de gorgonzola
. 1 poireau
. 1 feuille de laurier
. Vinaigre balsamique
. Sel, poivre
La recette
1- Laver et couper le poireau en rondelles. Couper 4 tranches de poitrine fumée en morceaux, les griller à sec dans une sauteuse, ajouter les lentilles, le poireau, le laurier et verser 1 litre d’eau. Laisser mijoter 10 min, puis ajouter 1 c à s de vinaigre balsamique, saler et poivrer. Bien mélanger, égoutter, ôter le laurier et laisser refroidir.
2- Mélanger les œufs et le lait, saler et poivrer. Etaler la pâte et garnir un moule à tarte. Piquer le fond de coups de fourchette. Couper le fromage en dés et les éparpiller sur le fond de tarte avec les lentilles et le poireau. Verser le mélange œuf-lait.
3- Cuire 50 min au four préchauffé à 180°C. Griller à sec les 4 tranches de poitrine fumée restantes et en décorer la tarte juste avant de servir.
