. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 1 pâte brisée
. 2 citrons non traités
. 3 œufs
. 120 g de sucre en poudre
. 2 c à s de Maïzena
. 1 petite boîte de lait de coco
. 20 cl de crème liquide
. 1 c à s de sucre glace
. 50 g de noix de coco râpée
La recette
1- Préchauffer le four à 220°C. Foncer une tourtière avec la pâte. Replier les bords, piquer le fond avec une fourchette, lester de haricots secs et cuire 20 min à blanc.
2- Râper finement les citrons et presser leur jus. Battre 1 œuf et 2 jaunes avec le sucre en poudre. Réserver les blancs. Ajouter la Maïzena, puis le lait de coco, la crème liquide, le jus des 2 citrons ainsi que leur zestes. Bien délayer, faire épaissir à feux doux. L’étaler sur le fond de tarte.
3- Monter les blancs en neige avec le sucre glace puis incorporer la noix de coco râpée.
4- Etaler cette meringue sur le fond de tarte et remettre au four pendant 10 min à 240°C pour faire blondir la meringue. Servir tiède ou froid.
- coût :
€€
