. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
Pour la pâte :
. 210 g de farine
. 100 g de beurre
. 1 pincée de sel
. 1 pincée de sucre
Pour la garniture :
. 600 g de reines claudes
. 1 œuf
. 160 g de sucre en poudre
. Cannelle en poudre
. 1 c à s de farine
La recette
1- Dans une jatte, effritez 200 gr de farine avec 100 gr de beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre pour obtenir un sable grossier. Ajoutez alors 2 à 3 cuillères à soupe d'eau en travaillant rapidement pour former une boule souple et homogène. Gardez au frais.
2- Allumez le four th.7 (210°C).
3- Coupez les prunes en deux et dénoyautez-les. Placez-les dans un plat creux puis saupoudrez-les de 150 gr de sucre en poudre, de la cuillère de farine tamisée et de la cannelle.
4- Abaissez la pâte à tarte sur le plan de travail fariné et foncez-en un moule à tarte beurré de 20 cm de diamètre.
5- Dans un bol, battez l'oeuf avec le reste de sucre. Etalez cette crème sur le fond et les bords de la pâte. Répartissez les reines-claudes sur la tarte. Enfournez et laissez cuire 45 min. Servez tiède.
Conseil
Servir avec un muscat de Lunel (Languedoc-Roussillon).
