. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
Pour la pâte sablée:
. 250 g de farine
. 125 g de beurre ferme
. 70 g de sucre fin
. 1 oeuf
. 1 c. à c. de crème fraîche
. 1 pincée de sel
Pour la garniture:
. 200 g de purée de marrons au naturel
. 125 g de miel
. 2 oeufs
. 15 cl de crème fraîche
. 50 g d'amandes émincées
La recette
1- Découper le beurre en petits dés; sabler la pâte: du bout des doigts, incorporer rapidement le beurre dans la farine.
2- Faire une fontaine au centre du mélange farine/beurre; y déposer le sucre, l'oeuf, la crème fraîche et le sel; travailler le tout à la main de façon à bien incorporer le beurre; rassembler la pâte en boule; l'envelopper d'un film plastique et la réfrigérer 1 heure avant de l'utiliser.
3-Cuire à blanc: préchauffer le four à 180°C (th 6); beurrer un moule à tarte; abaisser la pâte et foncer le moule; piquer le fond; disposer sur la pâte une feuille de papier sulfurisé recouverte de riz, de haricots ou de pois secs pour éviter qu'elle ne lève; cuire 20 minutes;
4- Préparer la garniture: mixer la purée de marrons avec le miel, les oeufs, la crème fraîche et les amandes jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
5- Verser la garniture sur la pâte mi-cuite; remettre au four pour 20 minutes; laisser refroidir avant de servir.
- coût :
€
