. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 210 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
Pour la pâte :
. 75 g de beurre ramolli + 30 g pour le moule
. 75 g de sucre cristallisé
. 1 jaune d’œuf
. 175 g de farine
. 1 à 2 c à s de jus de citron
Pour la garniture :
. 15 g de Maïzena
. 25 g de sucre
. 25 cl de jus de pomme
. 2 c à s de jus de citron
. 2 c à c de zeste de citron
. 25 g de beurre
. 600 g de fraises équeutées (300 g entières et 300 g coupées en deux)
La recette
1- Pour la pâte, mélanger le beurre en pommade avec le sucre. Y ajouter le jaune d'oeuf puis la farine et, en dernier, le jus de citron. La rouler en boule et laisser reposer 30 min au frais. L'étaler, avec la paume de la main, dans un moule à flan beurré de 23 cm de diamètre. Cuire à four chaud, 210°C (th 6), 12 à 14 min environ.
2- Mélanger dans une casserole maïzena, sucre et jus de pomme. Porter à ébullition en tournant. Cuire 1 min. Hors du feu, ajouter le jus, le zeste de citron et le beurre. Faire refroidir.
3- Verser 2 à 3 cuillerées à soupe de la préparation précédente sur la pâte. Disposer les fraises entières au milieu, les demi fraises autour. Verser le reste de sauce par-dessus et garder 3 heures au frais. Servir avec une crème Chantilly.
- coût :
€€
