. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 15 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 350 g de pâte brisée
. 350 g de filet de saumon sans la peau
. 150 g d’oseille (ou épinards)
. 1 échalote ciselée
. 200 g de feta
. ½ bouquet de basilic
. 3 œufs
. 15 cl de crème liquide
. 30 g de beurre + 10 g
. 20 g de farine + 10 g
. Sel, poivre
La recette
1- Etaler la pâte sur un plan de travail puis en tapisser un moule rectangulaire beurré et fariné. Mettre au frais 15 min. Ciseler finement les trois quarts des feuilles de basilic. Couper la feta en dés. Equeuter et laver l’oseille, l’émincer. La faire fondre dans le beurre chaud 5 min dans une sauteuse avec l’échalote, saler, poivrer. Hors du feu, mélanger avec les œufs, la crème et le basilic ciselé.
2- Préchauffer le four à 210°C. Rincer et essuyer le filet de saumon avec un papier absorbant. Le couper en lamelles et le disposer sur le fond de tarte avec les dés de feta. Napper de la préparation à l’oseille et enfourner pour 30 min. Servir tiède ou froid.
Conseil
On peut décorer la tarte du reste de basilic. Vous pouvez remplacer la feta par des dés de chèvre frais et vous pouvez également remplacer l’oseille par des épinards.
- coût :
€€
