. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
. 1 disque de pâte sablée sucrée
. 500 g de chair de potiron
. 1/4 de c. à c. de cannelle en poudre
. 2 pommes acidulées type "Granny Smith"
. 50 g de sucre roux
. 8 morceaux de sucre
. 50 g de beurre
La recette
1- Couper la chair de potiron en petits dés; peler les pommes, les couper en quatre; retirer coeur et pépins puis couper en petits morceaux.
2- Mettre le tout dans une casserole; saupoudrer de sucre roux et ajouter le beurre; couvrir d’eau au ras; faire cuire à petits bouillons 25 minutes environ, jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre et qu’il ne reste plus d’eau dans la casserole; surveiller et mélanger en fin de cuisson, pour que l’ensemble caramélise légèrement, sans attacher.
3- Ecraser cette préparation à la fourchette et parfumer avec la cannelle; laisser refroidir complètement.
4- Garnir un moule à tarte de 24 cm de diamètre de pâte sablée; piquer le fond à la fourchette: recouvrir d’une couche de haricots secs; mettre dans un four préchauffé à 180°C (th 6) pour 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés; jeter les haricots; remplir le fond de tarte de purée de potiron.
5- Chauffer les morceaux de sucre dans une casserole avec 1/2 cuillère à café d’eau, pour obtenir un caramel brun doré.
6- En trempant les dents d’une fourchette dans le caramel, déposer de longs fils sur la tarte; servir aussitôt.
- coût :
€
