. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 30 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
. 200 g de farine
. 100 g de beurre
. 5 cl d'eau froide
. 1 pincée de sel
Pour la garniture :
. 2 cuillères à soupe de Maïzena (fécule de maïs)
. 2 citrons
. 75 g de sucre
. 30 g de beurre
. 3 jaunes d'oeuf
Pour la meringue :
. 3 blancs d'oeuf
. 150 g de sucre glace
La recette
1- Pour la pâte : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Versez l'eau. Pétrissez légèrement pour que la pâte soit homogène et formez une boule. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
2- Au bout de ce temps, foncez-en un moule et piquez le fond avec une fourchette. Faites-la cuire à blanc pendant 10 min à 180°C.
3-Pour la garniture : délayer la Maïzena dans 5 cl d'eau. Dans une casserole, faites chauffer les jus et zestes des 2 citrons, le sucre et la Maïzena. Portez à ébullition et laissez frémir 2 à 3 min. Ajoutez le beurre, les jaunes d'oeufs et retirez du feu. Répartissez la crème sur la tarte et enfournez de nouveau 5 min à 180°C.
4- Pour la meringue : battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre petit à petit. A l'aide d'une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte et enfournez 10 min à 180°C pour avoir une meringue moelleuse.
- coût :
€
