. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 20 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
Pour la pâte :
. 125 g de beurre
. 250 g de farine
. 125 de sucre glace
. 1 pincée de sel
. 1 œuf
. 1 gousse de vanille
Pour la garniture :
. 400 g de chocolat noir de couverture
. 250 g de crème fraîche
. 50 cl de lait
. 2 œufs
La recette
1- Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, mélanger le 1/3 de la farine avec tous les corps gras, dont le beurre découpé en petits dés. Y ajouter les oeufs, le sel, la gousse de vanille grattée et le sucre glace. Bien mélanger le tout. Finir par incorporer le reste de la farine. Travailler la pâte avec la paume de votre main. Mettre la pâte en boule, la mettre au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
2- La sortir et la laisser reposer à température ambiante. Puis foncer la pâte dans le moule. Cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à 180°C.
3- Préparation de la tarte au chocolat: Couper le chocolat en petits morceaux. Puis faire chauffer la crème et le lait. Verser le tout sur le chocolat. Mélanger. Quand le chocolat est fondu, le faire refroidir avant d’incorporer les œufs. Mélanger sans fouet pour ne pas incorporer d’air.
4- Verser cette préparation sur le fond de pâte cuite. La mettre au four éteint mais chaud pendant 20 à 30 min. Laisser refroidir.
Conseil
Variante à la noix de coco : Ajouter à la dernière minute 4 c à s de noix de coco râpée à la fondue de chocolat.
Variante aux noix de pécan : Ajouter à la préparation au chocolat une poignée de noix de pécan.
