. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 35 minute
Ingrédients
. 1 kg de tiges de rhubarbe
. 1 pâte brisée
. 150 g de sucre en poudre
. 125 g de spéculos
. 30 g de beurre
. 2 c à s de cassonade
. 20 cl de crème épaisse
La recette
1- Mettre les tiges de rhubarbe dans une casserole avec le sucre et faire cuire 30 min à couvert les 5 premières min. Ecraser ensuite à la fourchette pour faire de la compote. Egoutter dans une passoire.
2- Préchauffer le four à 180°C. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond avec les dents d’une fourchette. Emietter grossièrement les spéculos et en recouvrir le fond de tarte.
3- Verser la compote par-dessus et parsemer de quelques noisettes de beurre, saupoudrer de cassonade.
4- Enfourner à mi-hauteur et cuire 35 min. Démouler à la sortie du four et servir accompagné de crème fraîche.
- coût :
€€
