. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 12 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 250 g de blancs de poulet
. 1 oignon
. 300 g de pommes de terre
. 1 botte de persil plat
. 7 œufs
. 100 g d’emmental râpé
. 3 c à s d’huile d’olive
. Sel, poivre, curcuma
La recette
1-La veille, plonger 2 œufs dans une casserole d’eau bouillante salée et les cuire durs 10 min. Peler et hacher l’oignon et les pommes de terre. Hacher les blancs de poulet. Effeuiller, laver et ciseler le persil.
2- Faire rissoler l’oignon et la viande dans 2 c à s d’huile chaude 5 min. Saler, poivrer, ajouter les pommes de terre écrasées, une pointe de curcuma et 10 cl d’eau. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à évaporation du liquide. Ajouter alors les œufs durs écalés et hachés.
3- Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la préparation au poulet avec les 5 œufs battus restants et le fromage râpé. Verser dans un moule à manqué huilé et enfourner pour 20 à 25 min. Laisser refroidir et conserver au frais.
4- Le jour même, servir le tajine froid avec éventuellement un coulis de tomate.
Conseil
Vérifier la cuisson en piquant le centre du tajine avec un couteau qui doit ressortir sec. Vous pouvez enrichir ce plat avec des raisins blonds, des amandes concassées et des feuilles de coriandre fraîche.
