. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 500 g de tagliatelles fraîches
. 400 g de céleri en branches
. 1 échalote
. 70 g d’amandes
. 70 g de parmesan râpé
. 30 g de beurre
. 15 cl de crème fleurette
. Sel, poivre
. Grains de poivre rose (facultatif)
La recette
1- Hacher finement l’échalote. Effeuiller le céleri et couper les côtes en morceaux de 1 cm.
2- Dans une poêle, faire dorer les amandes hachées jusqu’à ce qu’elles soient brunes. Réserver.
3- Mettre les branches de céleri et les échalotes hachées dans la casserole avec le beurre, saler et poivrer. Couvrir et cuire 15 min à feu doux en remuant souvent. Ajouter les amandes et le parmesan puis laisser cuire 5 min à feu doux.
4- Pendant ce temps, cuire les pâtes 2 à 3 min, les égoutter puis mélanger avec la sauce au céleri.
5- Décorer de feuilles de céleri et de quelques grains de poivre rose, servir aussitôt.
Conseil
Vous pouvez remplacer les amandes par des pignons de pin très peu grillés.
