. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 2 blancs de poulet
. 150 g de millet
. 500 g de fèves à écosser (ou 200 g surgelées)
. 2 tomates
. 2 petits oignons nouveaux
. 2 citrons
. ½ bouquet de persil
. Huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Chauffer les grains de millet à sec dans une sauteuse. Dès qu’ils commencent à dorer, verser 2 fois leur volume d’eau bouillante, couvrir et laisser cuire 20 min à feu moyen. Egoutter, ajouter 3 c à s d’huile et le jus des citrons, saler et poivrer.
2- Poêler les blancs de poulet 6 à 8 min de chaque côté dans un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Les laisser refroidir et les couper en cubes.
3- Ecosser les fèves, les ébouillanter 2 min et les peler. Les cuire 8 min à l’eau bouillante salée, rafraîchir et égoutter.
4- Mélanger le millet, les fèves, le poulet, les tomates coupées en dés, les oignons émincés et le persil ciselé. Servir frais.
