. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 30 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
Pour la pâte:
. 180 g farine
. 1 œuf
. 3 c à s d’huile d’olive
. Un peu d’eau froide
. Sel, poivre
Pour la farce:
. 500 g épinards surgelés
. 500 g de ricotta
. 80 g de parmesan râpé
. 50 g de pignons
. 1 pincée de noix de muscade
. 1 échalote
La recette
1- Verser la farine dans un saladier y creuser un puits et ajouter l’œuf, l’huile et le sel ajouter juste assez d’eau froide pour obtenir une belle pâte élastique laisser reposer une demi heure à couvert.
2- Pendant ce temps, cuire les épinards, bien les égoutter puis éplucher l’échalote, la hacher finement et la faire revenir à feu très doux dans un peu d’huile d’olive, ajouter les épinards pressés. Hacher le tout. Ecraser la ricotta à la fourchette et la mélanger aux épinards. Ajouter le parmesan et la noix muscade. Saler et poivrer.
3- Déposer de la farine sur un torchon et étaler la pâte dessus à l’aide d un rouleau à pâtisserie puis étirer la pâte comme une feuille de papier. Disposer sur la pâte la préparation aux épinards et parsemer de pignons.
4- Rouler la pâte bien serrée à l aide de le torchon poser le strudel sur une plaque de cuisson pratiquer de petites incisions sur le dessus et cuire au four pour 50 min à 180°C. Servir accompagné d’une sauce tomate maison.
- coût :
€
