. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 600 g de concombre
. 1 bouquet de menthe
. 2 boîtes de crabe, soit 240 g égoutté
. 50 cl de lait écrémé
. le jus de 1 citron
. 1 tomate pelée et épépinée
. Sel, poivre
La recette
1- Peler le concombre, effeuiller et laver la menthe. En garder quelques feuilles pour la présentation.
2- Egoutter le crabe.
3- Mixer le concombre avec la tomate et la menthe. Ajouter progressivement le jus de citron et le lait écrémé, pour délayer et obtenir un mélange liquide. Assaisonner.
4- Remplir la soupière de soupe au concombre. Incorporer les miettes de crabe. Conserver au frais jusqu’à utilisation.
5- Servir froid, saupoudré au dernier moment de menthe ciselée.
Conseil
La menthe peut être remplacée par du basilic ou de la coriandre, et le crabe par du poisson fumé.
