. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 85 minute
Ingrédients
. 400 g de lard demi sel
. 1 chou vert
. 2 carottes
. 1 oignon
. 2 pommes de terre
. 2 clous de girofle
. Poivre
La recette
1- Lavez le lard, faites le cuire dans un faitout avec 1,5 litre d’eau pendant 1 heure.
2- Débarrassez le chou des feuilles flétries, coupez le en lanières et faites le blanchir à l’eau bouillante pendant 5 min. Egouttez et réservez.
3- Epluchez les carottes et les pommes de terre, coupez les en rondelles. Epluchez l’oignon, piquez le de clous de girofle. Mettez ces légumes dans le faitout, poivrez. Faites cuire 20 min.
4- Retirez le lard du faitout avec un écumoire, coupez le en tranches. Versez la soupe dans une soupière, mettez dessus les tranches de lard.
Conseil
Accompagnez de tranches de pain de campagne. Vous pouvez ajoutez une saucisse de Morteau.
