. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 50 g de beurre
. 750 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
. 2 oignons hachés
. 750 ml de bouillon de volaille
. 375 ml de lait
. 185 g de beaufort râpé
. Poivre de Cayenne
. 2 c à s de noix hachées
. 1 petite branche de céleri
. 1 c à s de ciboulette ciselée
La recette
1- Chauffer le beurre dans une cocotte et faire fondre l’oignon. Ajouter les pommes de terre e le bouillon, porter à ébullition puis couvrir et laisser frémir 20 min à feu doux. Laisser tiédir 10 à 15 min.
2- Mixer la soupe dans le robot de cuisine. La réserver dans la cocotte, ajouter le lait et porter à ébullition, en mélangeant de temps en temps. Retirer du feu et incorporer le fromage en remuant. Assaisonner de sel et de poivre de Cayenne. Couvrir et maintenir au chaud sans laisser bouillir.
3- Mélanger les noix, le céleri et la ciboulette. En parsemer la soupe et servir.
