. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
. 800 g de pommes de terre à purée
. 120 g de chutes de saumon fumé
. 2 œufs
. 20 cl de lait
. 20 g de beurre + pour le moule
. 1 c à s d’aneth ciselé
. Sel, poivre
La recette
1- Peler les pommes de terre et les cuire 30 min à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les passer au moulin à légumes. Ajouter le lait chaud en mélangeant, puis incorporer 20 g de beurre, 2 jaunes d’œufs. Saler, poivrer.
2- Hacher le saumon fumé et le mélanger avec l’aneth ciselé. Fouetter 2 blancs en neige et les incorporer au mélange avec le saumon fumé.
3- Remplir 4 ramequins bien beurrés et cuire 18 à 20 min au four préchauffé à 200°C. Servir aussitôt.
