. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 150 g de brie
. 2 œufs + 3 blancs
. 75 g d’emmental râpé
. 40 g de beurre + pour les ramequins
. 40 g de farine
. 25 cl de lait
. 2 c à s de fines herbes hachées (persil, ciboulette..)
. 1 pincée de noix de muscade
. Poivre
La recette
1- Faire fondre le beurre dans une petite casserole puis ajouter la farine. Mélanger à feu doux 1 min. Hors du feu, ajouter le lait froid et faire épaissir en remuant. Retirer du feu et ajouter l’emmental râpé, les fines herbes, les jaunes d’œufs, la noix de muscade et du poivre. Mélanger.
2- Monter 5 blancs d’œufs en neige ferme puis les incorporer délicatement. Verser un peu de la préparation dans 4 ramequins beurrés. Ajouter 1 ou 2 tranches de brie écroutées puis terminer avec le reste de la préparation.
3- Faire cuire 10 à 15 min au four préchauffé à 210°C. Servir aussitôt.
Conseil
Si vous faites cuire dans un grand moule à soufflé comptez 20 à 25 min de cuisson.
- coût :
€
