. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 50 g de farine
. 50 g de beurre+ pour les moules
. 25 cl de lait
. 3 œufs
. 50 g de sucre + pour les moules
. 2 c à s de café soluble
La recette
1- Porter le lait à ébullition avec le sucre, puis ajouter le café soluble hors du feu. Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine d’un coup. Bien mélanger et remettre sur feu doux jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Verser petit à petit le lait chaud au café et bien l’incorporer jusqu’à obtenir une crème. Retirer du feu.
2- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes au mélange. Fouetter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement.
3- Beurrer les ramequins, mettre 1 c à c de sucre dans chacun et les faire tourner dans les mains pour bien répartir le sucre dans le fond et sur les bords dans laisser de traces de doigts à l’intérieur.
4- Cuire 25 min au four préchauffé à 200°C sans ouvrir la porte. Servir aussitôt.
- coût :
€
