. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 150 g d’emmental râpé
. 1 poivron rouge
. 200 g de courgette
. 70 g de beurre
. 60 g de farine
. 25 cl de lait
. 3 gros œufs
. Sel, poivre, muscade
La recette
1- Grillez le poivron quelques minutes dans le four et enlevez la peau puis le couper en petits dés.
2- Coupez les courgettes en petits dés et les faire revenir au beurre dans une casserole. Salez, poivrez et laissez refroidir.
3- Faire un roux blond avec le beurre et la farine, puis incorporez le lait et laissez cuire quelques minutes. Laissez refroidir 2 ou 3 minutes, ajoutez les jaunes d'œufs, le poivron, les courgettes et l'emmental râpé.
4- Battre les blancs d'œuf en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Versez dans un moule préalablement beurré et faire cuire au four à 210°C, 40 à 45 min en surveillant régulièrement en fin de cuisson.
Conseil
Ce soufflé pourra être servi en accompagnement d'une viande ou en plat principal avec une salade
- coût :
€€
