. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 100 g de gruyère râpé
. 4 oeufs
. 1/4 de litre de lait
. 50 g de beurre
. 40 g de farine
. Sel, poivre et muscade
La recette
1- Faites blondir le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine. Mélangez et mouillez avec le lait chaud. Assaisonnez.
2- Retirez la sauce du feu et incorporez les jaunes d'oeufs ainsi que les trois blancs battus en neige bien ferme. En même temps que les blancs incorporez le gruyère râpé.
3- Beurrez un moule à soufflé, versez-y votre préparation et faites cuire à four chaud à 210°C pendant 20 minutes sans ouvrir la porte du four. Servez dès la sortie du four.
