. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 100 g de bloc de foie gras
. 25 cl de lait
. 30 g de beurre + pour les ramequins
. 30 g de farine
. 4 œufs
. Sel, poivre
La recette
1- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine d’un coup et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Hors du feu, incorporer petit à petit le lait. Saler, poivrer.
2- Incorporer le foie gras en morceaux. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation. Verser dans 6 ramequins beurrés.
3- Cuire 20 min au four préchauffé à 200°C. Servir aussitôt.
Conseil
Ne remplissez les moules qu’au ¾ de leur contenance.
- coût :
€€€
