. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 100 g de gorgonzola
. 25 cl de lait
. 3 œufs + 1 blanc
. 25 g de beurre + pour les ramequins
. 25 g de farine + pour les ramequins
. 6 brins de persil
. Sel, poivre
La recette
1- Beurrer et fariner 4 ramequins à soufflé sans toucher les bords. Tapoter pour éliminer l’excédent.
2- Couper le gorgonzola en lamelles, hacher le persil. Séparer les jaunes d’œufs des blancs d’œufs. Faire fondre le beurre, ajouter la farine en fouettant et verser peu à peu le lait. A ébullition, incorporer le fromage, puis retirer du feu en continuant de fouetter. Poivrer, ajouter les jaunes d’œufs un à un, puis le persil haché. Laisser refroidir.
3- Monter les blancs en neige avec un peu de sel. Quand la préparation au fromage est refroidie, les incorporer délicatement en soulevant bien la préparation.
4- Garnir les ramequins et cuire 15 à 20 min au four préchauffé à 200°C sans ouvrir la porte du four. Servir sans attendre.
- coût :
€
