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  Desserts | Crèmes et entremets
Sorbet à la mangue
niveau : - coût : €€
 
Pour 4 personnes
posté par contact@lapopote.com
date de publication : 24-06-2007


Note des gourmands

. note :
. 15 avis
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Temps

. temps de préparation : 50 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 5 minute


Ingrédients

. 2 grosses mangues mûres
. 150 g de sucre cristallisé
. 30 cl d’eau
. Le jus ½ citron
. 1 blanc d’œuf


La recette

1- Préparez un sirop avec le sucre et l’eau. Placez sur feu modéré et remuez fréquemment jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

2- Une fois refroidi, ajoutez la chair de mangue réduite en purée ainsi que le jus de citron.

3- Quand le sorbet commence à prendre et à épaissir ajoutez le blanc afin qu’il se mélange les 10 dernières minutes de congélation.


Conseil








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