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Crèmes et entremets
Sorbet à la mangue
niveau :
- coût :
€
€€
Pour
4
personnes
posté par
contact@lapopote.com
date de publication : 24-06-2007
Note des gourmands
. note :
. 15 avis
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Temps
. temps de préparation :
50
minutes
. temps de repos :
0
minute
. temps de cuisson :
5
minute
Ingrédients
. 2 grosses mangues mûres
. 150 g de sucre cristallisé
. 30 cl d’eau
. Le jus ½ citron
. 1 blanc d’œuf
La recette
1-
Préparez un sirop avec le sucre et l’eau. Placez sur feu modéré et remuez fréquemment jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
2-
Une fois refroidi, ajoutez la chair de mangue réduite en purée ainsi que le jus de citron.
3-
Quand le sorbet commence à prendre et à épaissir ajoutez le blanc afin qu’il se mélange les 10 dernières minutes de congélation.
Conseil
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