. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 600 g de fraises
. 350 g de sucre cristallisé
. ½ citron
. Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
La recette
1- Chauffer dans une casserole le sucre cristallisé avec 45 cl d’eau jusqu’à complète dissolution du sucre, puis laisser bouillir 5 à 7 min jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse. Laisser refroidir.
2- Rincer les fraises, les égoutter et les équeuter. En réserver quelques unes pour la décoration et mixer les autres avec le sirop refroidi et le ½ jus de citron.
3- Mettre dans la sorbetière et laisser tourner 30 min. Puis verser dans un récipient hermétique rectangulaire et le conserver au congélateur.
4- Sortir le sorbet 15 min avant de déguster. Le couper en 8 cubes à l’aide d’un couteau préalablement plongé dans l’eau tiède. Servir les cubes décorés de morceaux de fraises et des feuilles de menthe.
