. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 12 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
Pour 30 biscuits:
. 250 g de farine
. 60 g d’amandes moulues
. 60 g de noix moulues
. 10 g de cannelle
. 1 c à c de levure chimique
. 125 g de sucre en poudre
. 1 œuf
. 1 c à s de kirsch
. 120 g de beurre
. Le zeste râpé de 1 citron
. 20 g d’écorces d’oranges confites hachées Pour dorer :
. 1 jaune d’œuf battu
. 1 c à s de lait
La recette
1- Mélanger la farine tamisée, les amandes, les noix, la cannelle et la levure. Creuser une fontaine et verser le sucre, l’œuf, le kirsch, le beurre coupé en morceaux, le zeste de citron et l’écorce d’orange. Recouvrir de farine et bien malaxer le tout. Former une boule. Laisser reposer une nuit.
2- Abaisser la pâte à 4 mm d’épaisseur et découper des formes diverses à l’emporte pièce. Les poser sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
3- Dorer à l’œuf battu délayé dans le lait et faire cuire 8 à 10 min à 150°C.
- coût :
€€
