. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 2 bananes
. 4 fines escalopes de porc
. 1 orange non traitée
. 4 c à s de lait de coco
. 3 c à s de café lyophilisé
. 3 c à s de rhum brun
. 1 c à s de gingembre en poudre
. 2 brins de menthe
. 1 c à s d’huile Sel
La recette
1- Emincer finement les escalopes de porc.
2- Râper les zestes de l’orange et presser son jus. Mélanger le zeste et le jus avec le lait de coco, le café, le rhum, le gingembre et 1 pincée de sel. Faire mariner les morceaux de porc dans ce mélange 1 heure au frais.
3- Eplucher les bananes, les couper en grosses rondelles. Chauffer l’huile dans une sauteuse, faire sauter les morceaux de porc 5 à 6 min. Ajouter les rondelles de bananes et la marinade et chauffer 5 min.
4- Vérifier l’assaisonnement et servir aussitôt parsemé de menthe ciselée.
