. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 4 pavés de saumon de 150 g chacun
. 2 carottes
. 200 g de petits pois
. 200 g de choux-fleurs
. 16 asperges vertes
. 1 oignon
. 1 bouquet garni
. 30 cl de crème liquide
. 3 tomates
. 1 bouquet de basilic
. 1 gousse d’ail
. 30 g de parmesan râpé
. Chapelure
. Huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Couper les légumes en morceaux. Les poêler (sauf les tomates) 1 min dans un filet d’huile avec l’oignon et le bouquet garni. Ajouter 10 cl d’eau, du sel, du poivre. Cuire 20 min.
2- Poëler le saumon à feu moyen 1 min côté chair et 8 min côté peau à couvert.
3- Cuire les tomates hachées 4 min sur feu doux avec la crème. Saler, poivrer. Parsemer de basilic ciselé.
4- Mixer le basilic restant, l’ail et 3 c à s d’huile. En tartiner les pavés. Saupoudrer de fromage et de chapelure. Faire gratiner 3 min dans le four. Accompagner de pâtes et des petits légumes.
