. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 4 belles tranches de saumon fumé
. 200 g de saint Marcellin frais
. 1 carré frais de 75 g
. 3 brins d’aneth
. 4 brins de ciboulette
. 4 tranches de pain de mie
. ½ citron
. 4 c à s d’huile d’olive
. Mélange cinq baies
La recette
1- Ecraser les fromages à la fourchette dans une assiette, incorporer 2 brins d’aneth et 3 brins de ciboulettes ciselées, 1 c à c de mélange « cinq-baies » moulu.
2- Etaler les tranches de saumon, répartir la farce au centre, les rouler et les envelopper dans du film alimentaire. Réfrigérer 1 heure.
3- Mélanger dans un bol le jus de citron, les brins d’aneth et de ciboulette restants ciselés ; émulsionner avec l’huile.
4- Toaster les tranches de pain de mie, les couper en deux en triangle. Oter le film alimentaire des roulades, les couper en deux en biais. Les présenter dans les assiettes avec les toasts, entourés d’un peu d vinaigrette.
