. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
. 12 belles tomates
. 5 oignons
. 5 gousses d'ail
. Une bonne poignée de feuilles de basilic frais
. 1 petit verre de bouillon de poule
. 1 bonne cuillère à café de sucre en poudre
. Huile d'olive
. Sel et poivre
La recette
1- Emincez finement les oignons épluchés. Hachez les gousses d'ail épluchées.
2- Mondez les tomates après les avoir plongées 40 secondes dans de l'eau bouillante. Concassez grossièrement ces dernières, en essayant de garder le jus et les pépins. Ciselez le basilic et réservez le filmé au frais.
3- Mettez le bouillon de poule à chauffer.
4- Mettez les oignons émincés à fondre dans une casserole avec une bonne quantité d'huile d'olive. Une fois ces derniers fondus, incorporez leur une bonne cuillère à café de sucre. "Caramélisez" quelques minutes les oignons en mélangeant bien.
5- Incorporer aux oignons les tomates concassées et le verre de bouillon de poule. Cuisez la sauce 40 minutes à couvert et à petit feu.
6- Ce temps écoulé, incorporez l'ail haché. Laissez encore la sauce sur le feu 5-10 minutes à découvert. Incorporez le basilic ciselé, rectifiez l'assaisonnement.
