. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 500 g de pommes de terre à chair ferme
. 400 g d’anneaux de calamars surgelés
. 200 g de flageolets verts surgelés
. 2 échalotes
. 1 citron
. 2 brins d’estragon
. 2 brins de thym
. 10 brins de ciboulette
. 5 c à s d’huile d’olive
. Sel
. 6 grains de poivre noir
La recette
1- Cuire les pommes de terre à la vapeur 30 min. Pendant ce temps, chauffer 2 c à s d’huile dans une poêle et y saisir les anneaux de calamars surgelés 7 min. Ajouter les flageolets surgelés, l’estragon et le thym effeuillé, 10 cl d’eau et du sel. Laisser mijoter 10 à 15 min couvert.
2- Peler les pommes de terre encore chaudes et les couper en gros dés. Les mettre dans un saladier avec le mélange calamars/flageolets tiède, les échalotes hachées, la ciboulette ciselée, le poivre concassé et 1 pincée de sel. Arroser de jus de citron et du reste d’huile d’olive, mélanger et servir.
