. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 400 g de brocolis
. 1 bocal de tomates séchées à l'huile
. Quelques filets d'anchois à l'huile d'olive
. 100 g de gorgonzola
. 80 g de pignons de pin
. 4 c. à s. d'huile d'olive
. 1 c. à c. de sauce soja
. Sel - Poivre du moulin
La recette
1- Laver, puis séparer les brocolis en bouquets; faire cuire à l'eau bouillante 10 minutes environ: ils doivent être tendres, mais encore croquants; laisser tiédir.
2- Egoutter les tomates et les couper en morceaux; couper les filets d'anchois en deux dans la longueur, en réserver un entier.
3- Placer les bouquets de brocolis dans un saladier, ajouter les tomates séchées, le gorgonzola et les pignons.
4- Préparer la vinaigrette: écraser dans un bol le filet d'anchois réservé, verser dessus l'huile d'olive et la sauce soja, poivrer de trois tours de moulin et saler peu; émulsionner, puis verser sur la salade et mélanger.
