. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 12 noix de St Jacques
. 1 litre de moules
. 12 praires
. 350 g de calmars prêts à cuire
. 200 g de crevettes roses
. 50 g d'oeufs de saumon
. 1 citron
. 1 laitue
. 1 botte de radis
. 2 c à s d'huile de noisette
. 4 c à s d'huile de tournesol
. 1 c à c de vinaigre balsamique
. Sel, poivre
La recette
1- Emincez les calmars. Faites-les revenir 20 mn. à feu doux dans 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol.Escalopez les noix de St Jacques. Faites-les cuire 3 mn. à la vapeur.Grattez et rincez les moules. Faites-les ouvrir 3 à 4 mn. à feu vif.
2- Triez, rincez et essorez la laitue. Nettoyez les radis. Décortiquez les crevettes. Ouvrez les praires.Dressez sur chaque assiette les feuilles de laitue, ajoutez les fruits de mer et les oeufs de saumon.Dans un bol, mélangez le jus de citron, le vinaigre et les deux huiles. Salez poivrez.
3- Versez cette vinaigrette sur chaque assiette juste au moment de servir.
- coût :
€€€
