. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 30 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 2 bottes de radis roses
. 1 petit bouquet de coriandre
. 1 citron jaune
. 3 c à s d’huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Enlever les fanes et la racine des radis, gratter légèrement l’extrémité. Les laver sous un filet d’eau, les égoutter, les couper en rondelles.
2- Dans un saladier, verser le jus de citron. Saler et poivrer. Incorporer l’huile. Emulsionner le tout.
3- Verser les rondelles de radis dans le saladier. Bien mélanger. Réserver la salade au frais.
4- Rincer la coriandre, l’éponger dans du papier absorbant. Réfrigérer 30 min.
5- Avant de servir, ajouter les feuilles de coriandre ciselées.
Conseil
Selon les goûts, remplacer l’huile d’olive par 2 c à s de crème allégée, et la coriandre par 3 branches de céleri ou des feuilles de salade coupées en morceaux. Pour une saveur plus marquée, remplacez le jus de citron jaune par un jus de citron vert.
