. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 300 g de macaronis cannelés
. 500 g de tomates cerises
. 3 gousses d’ail
. 8 filets d’anchois
. 200 g de mozzarella
. 2 c à s de câpres
. Quelques feuilles de basilic
. 1 c à s d’origan
. 8 olives noires
. 60 g de parmesan
. 4 c à s d’huile d’olive
. 1 c à c de moutarde
. 2 c à s de vinaigre
. Sel
. Poivre
La recette
1- Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet puis les égoutter.
2- Laver les tomates cerise et les couper en deux.
3- Peler les gousses d’ail et les tailler en lamelles. Dans une sauteuse, les faire revenir 1 min dans 2 c à s d’huile d’olive. Y ajouter les tomates, mélanger et poursuivre la cuisson 5 min à feu vif en remuant. Verser les pâtes dans la sauteuse, mélanger et couvrir avant de laisser refroidir 2 heures.
4- Au moment de servir, hacher grossièrement les filets d’anchois et émincer la mozzarella. Ciseler le basilic et égoutter les câpres.
5- Verser les pâtes dans un saladier, ajouter les anchois, la mozzarella, les câpres, l’origan, les olives et le basilic.
6- Assaisonner avec la vinaigrette réalisée avec le reste d’huile, le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer. Remuer et parsemer la salade de copeaux de parmesan.
