1- Détailler les aubergines et les courgettes en tranches fines, les saler et les faire dégorger dans une passoire 20 min. Mélanger l’huile et l’ail haché dans un bol.
2- Mettre les poivrons sous le gril du four en les tournant souvent jusqu’à ce que la peau noircisse. Les enfermer 15 min dans un sac plastique puis les peler, les couper en lanières et les épépiner. Nettoyer les oignons, émincer finement leurs tiges et couper les bulbes en deux.
3- Griller les tranches d’aubergines et de courgettes 2 min de chaque côté sur un gril (ou au four), en les badigeonnant souvent d’huile parfumée.
4- Mélanger le vinaigre avec du sel, du poivre et le reste d’huile dans un saladier. Ajouter tous les légumes grillés tièdes, la salade frisée lavée et essorée, les oignons et les feuilles de basilic. Mélanger et servir.
