. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
. 1 chou rouge
. 100 g de croûtons
. 200 g de lardons
. 1 oignon
. 1 botte de persil plat
. 1 citron
. 4 c à s d’huile de noix
. 1 c à s de vinaigre de vin
. Sel, poivre
La recette
1- Lavez le chou, retirez le pied et les premières feuilles. Taillez le reste en lanières. Pelez l'oignon et découpez-le en cubes. Lavez et ciselez le persil.
2- Poêler les lardons 5 min et les égoutter dans du papier absorbant.
3- Émulsionnez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le jus du citron, sel et poivre.
4- Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez. Ajouter les croûtons moment de servir.
Conseil
Servir avec un Saumur Champigny (rouge, Val de Loire).
