. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 4 coeurs de laitue
. 50 g de roquefort
. 3 c à s de crème fraîche
. 1 citron
. 2 brins de cerfeuil
. 1 branchette d'estragon
. 4 tranches de pain de campagne
. 1 gousse d'ail
. 1 pincée de sel
. 1 pincée de poivre
La recette
1- Ecraser le roquefort dans un saladier; incorporer la crème fraîche cuillère par cuillère.
2- Couper et presser le citron; prélever 3 c à s de jus et les ajouter à la crème en tournant; saler, poivrer.
3- Laver et hacher finement le cerfeuil et l'estragon; les incorporer à la crème.
4- Laver les coeurs des laitues en les laissant entiers; les égoutter à fond; les couper en lanières d'environ 1 cm de largeur; mélanger ces lanières avec la crème.
5- Eplucher l'ail; en frotter légèrement les tranches de pain; servir ces tranches de pain en même temps que la salade.
