. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
Pour 30 biscuits:
. 100 g de farine
. 25 g de farine de châtaignes
. 75 g de poudre d’amandes
. 100 g de sucre roux
. 125 g de beurre demi-sel
. 1 œuf
La recette
1- Mélangez les éléments secs dans un grand saladier. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et incorporez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’œuf et mélangez juste assez pour former une boule.
2- Séparez la pâte en deux et formez deux boudins d’environ 20 cm de long sur 5 cm de diamètre. Enroulez-les de film étirable puis mettez-les au frais pendant plusieurs heures. Préchauffez votre four à 200°C.
3- Sortez les boudins de votre réfrigérateur, coupez des tranches de 1,5 cm de large, puis mettez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive el laissant de l'espace entre chaque sablé. Enfournez pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que le bord des sablés soit bien blond. Laissez refroidir sur une grille.
