. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 60 minute
Ingrédients
Pour 20 biscuits:
. 200 g de potiron
. 300 g de farine
. 70 g de beurre ramolli
. 1 œuf
. 2 c à s de raisins secs
. 1 c à s de miel
. 1 c à c de bicarbonate de soude
. 3 c à s de lait
. Noix de muscade
. Sel
La recette
1- Peler le potiron et retirer les graines. Couper 200 g de chair en dés. Les placer dans une cocotte et les cuire à couvert une vingtaine de minutes à feu doux. Mixer la chair en purée et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la purée épaississe.
2- Incorporer l'œuf et le miel dans la purée refroidie.
3- Dans un cul de poule, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Incorporer le beurre ramolli en mélangeant l'ensemble avec les doigts. Ajouter 3 c à s de lait, les raisins secs et la noix de muscade. Incorporer la purée de potiron.
4- Etaler la pâte sur le plan de travail fariné. À l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds. Les placer sur une plaque à pâtisserie beurrée. Badigeonner de lait la surface des sablés.
5- Enfourner à four chaud, 210°C pendant 20 minutes. Au terme de la cuisson, laisser tiédir et déguster à l'heure du thé.
