. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 6 oeufs
. 250 g de sucre
. 2 c. à s. d'armagnac
. 20 g de beurre
. 800 g de raisins blancs sans pépins
La recette
1- Au bain-marie, fouetter les oeufs avec 230 g de sucre jusqu'à blanchissement de la masse; ajouter les 2 cuillères à soupe d'armagnac et 2 cuillères à soupe d'eau: fouetter jusqu'à obtention d'une mousse épaisse.
2- Faire fondre le beurre et le sucre restant; une fois le beurre devenu noissette, y ajouter les grains de raisins lavés; remuer sans arrêt pendant 1 minute.
3- Répartir les raisins dans un plat à gratin; les napper de sabayon; faire gratiner, 5 minutes, sous le gril.
- coût :
€€
