. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 180 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
Pour 40 roulés:
. 5 galettes de sarrasin
. 5 poivrons rouges
. 200 g de fromage frais de brebis
. 4 c à s de crème d’anchois
. 3 c à c de piment en poudre
. 3 gousses d’ail
. Sel, poivre
La recette
1- Laver et essuyer les poivrons. Les faire griller 15 min sous le gril du four en les tournant régulièrement jusqu’à ce que leur peau se boursoufle et noircisse. Les enfermer dans un sac plastique et attendre 10 min pour les peler facilement. Puis les épépiner et les tailler en lanières.
2- Mélanger le fromage frais avec la crème d’anchois, l’ail pelé et écrasé. Ajouter le piment. Réserver 15 min au frais. Passer les galettes 10 secondes au micro-ondes pour les ramollir.
3- Tartiner les galettes de la préparation au fromage. Recouvrir de poivron. Saler, poivrer. Rouler les galettes sur elles-mêmes. Les envelopper de film alimentaire en serrant bien. Réfrigérer 3 h minimum (au mieux 1 nuit).
4- Retirer le film alimentaire, couper les galettes en tronçons de 2 à 3 cm et présenter avec des piques en bois.
Conseil
Si vous ne trouvez pas de crème d’anchois, mixez finement des anchois à l’huile après avoir enlevés les grosses arêtes, puis ajoutez le jus de ½ citron.
