. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 1 litre de lait d'amandes
. 100 g de riz rond
. 100 g de sucre
. 1 gousse de vanille
. 1 bâton de cannelle (ou ½ c à c rase en poudre)
La recette
1- Faire cuire le riz 3 min dans une grande casserole d'eau bouillante additionnée d'une pincée de sel. Egoutter.
2- Porter à frémissement le lait d'amandes avec la gousse de vanille fendue et le bâton de cannelle fendu dans le sens de la longueur.
3- Ajouter le riz et le sucre au lait d'amandes. Laisser cuire 30 à 40 min à tout petit feu. Retirer la gousse de vanille en fin de cuisson. Déguster tiède ou froid, avec un filet de caramel ou nature.
Conseil
A la fin de la cuisson, la préparation doit être assez liquide. En refroidissant, le riz continue à absorber le lait d'amandes, et l'ensemble prend une consistance crémeuse.
