. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 300 g de riz rond
. 1,5 litre de lait entier
. 250 g de fraises
. 100 g de cranberries séchées (ou à défaut des groseilles fraîches)
. 10 cl de jus d’orange
. 10 cl de crème liquide
. 50 g de beurre
. 3 c à s de grand Marnier
La recette
1- Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir le riz dans le beurre bien chaud à feu vif. Quand les grains deviennent translucides, arroser du jus d’orange et du Grand Marnier. Ajouter les cranberries. Mélanger puis cuire 20 min an ajoutant le lait au fur et à mesure de son absorption.
2- Couper les fraises nettoyées en petits dés (et en lamelles pour la présentation).
3- Retirer le risotto du feu, ajouter les fraises et la crème, bien mélanger. Servir aussitôt dans des petits bols, décoré des lamelles de fraises réservées.
